餐酒融合，正愈發(fā)受到酒業(yè)重視，成為當(dāng)前酒業(yè)渠道創(chuàng)新發(fā)展的一大趨勢(shì)。

如今，在白酒國(guó)際化的推廣中，餐酒融合亦被寄予厚望。

為更好的探討餐酒融合發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢(shì)、創(chuàng)新與實(shí)踐、機(jī)遇與挑戰(zhàn)，促進(jìn)酒類(lèi)品牌與餐飲企業(yè)間良好合作，酒食新消費(fèi)計(jì)劃在ACE2025第三屆亞洲餐飲展覽會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)ACE第三屆亞餐展）期間舉辦共享共贏·融合發(fā)展——2025餐酒融合創(chuàng)新發(fā)展論壇。

本次論壇將致力于推動(dòng)餐酒融合文化的發(fā)展與推廣，為酒類(lèi)和餐飲行業(yè)的融合注入新的活力，打造餐飲與酒業(yè)的共贏生態(tài)。通過(guò)與各方合作、跨界思維的碰撞，力求為參與者提供一個(gè)充滿啟發(fā)和商業(yè)機(jī)會(huì)的平臺(tái)，推動(dòng)餐酒融合的未來(lái)發(fā)展。

酒食新消費(fèi)希望以本次論壇為依托，打造餐酒融合發(fā)展的長(zhǎng)效交流合作平臺(tái)，為更多優(yōu)秀的酒企與餐飲企業(yè)間搭建起合作的橋梁。

01 餐酒融合大勢(shì)所趨——存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代與出海時(shí)代的雙重需求

1月10日，茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書(shū)記、總經(jīng)理王莉率隊(duì)赴中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)進(jìn)行交流考察，與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳一行舉行座談。雙方就餐酒茶搭配、項(xiàng)目合作以及助推中國(guó)美食文化傳播等進(jìn)行深入溝通交流。

去年10月25日，首屆川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在宜賓舉行，會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和五糧液聯(lián)手打造的“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食與美酒研發(fā)中心”正式揭牌。雙方計(jì)劃在“傳統(tǒng)中國(guó)美食的技藝與歷史、中國(guó)在地食材的發(fā)掘與培育、中國(guó)餐飲禮儀的傳承”等方面，縱深拓展美酒美食的融合與發(fā)展。

粵強(qiáng)酒業(yè)董事長(zhǎng)王富強(qiáng)在近日舉行的會(huì)議上做《如何促進(jìn)餐飲與酒業(yè)共融發(fā)展》的主題演講中指出：“酒旅融合可以進(jìn)一步盤(pán)活酒資源，而餐酒融合可以打開(kāi)新空間?！?/strong>

餐酒融合發(fā)展正愈發(fā)受到酒食企業(yè)的重視。五糧液開(kāi)出品牌餐廳“五糧大酒家”、并冠名《中餐廳》節(jié)目；珍酒打造“珍·1912美食研究所”；郎酒、酒鬼酒等也攜手餐飲店、酒店打造系列體驗(yàn)活動(dòng)；古越龍山直接與武漢23家餐廳簽署品牌特約經(jīng)銷(xiāo)商合作協(xié)議，這些餐廳將作為古越龍山的經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售其產(chǎn)品......

作為中國(guó)酒類(lèi)生產(chǎn)大省的貴州省更明確提出，要進(jìn)一步整合優(yōu)勢(shì)資源，運(yùn)用市場(chǎng)化方式，用足用好現(xiàn)有資源項(xiàng)目，不斷豐富消費(fèi)場(chǎng)景，做好美酒、美景、美食融合發(fā)展文章，深入推動(dòng)“賣(mài)酒”向“賣(mài)生活方式”轉(zhuǎn)變，全力推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在當(dāng)前中餐出海熱潮與白酒出海趨勢(shì)的推動(dòng)下，“餐酒融合”不僅已成為酒企拉動(dòng)終端銷(xiāo)量、提高開(kāi)瓶率的有效方式，甚至還成為了酒企走出國(guó)門(mén)，進(jìn)行海外市場(chǎng)推廣的最佳搭檔。

在去年12月舉辦的2024世界名酒發(fā)展大會(huì)期間，五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽在會(huì)上提出了中國(guó)白酒“走出去”的五大方法論。其中便提到，中國(guó)白酒要緊跟中國(guó)餐飲“走出去”，攜手構(gòu)建“美酒+美食”發(fā)展模式，引領(lǐng)帶動(dòng)中國(guó)白酒國(guó)際化煥發(fā)出“和美”新活力，提升中國(guó)白酒的國(guó)際關(guān)注度、知名度、認(rèn)可度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。

02 為什么在ACE第三屆亞餐展舉辦本次論壇？

酒食新消費(fèi)計(jì)劃在ACE第三屆亞餐展上舉辦本次論壇，主要基于以下兩個(gè)考量：

1.ACE亞餐展是國(guó)際化餐飲大展，國(guó)內(nèi)外資源豐富

ACE亞餐展作為山東省貿(mào)促會(huì)與濟(jì)南市政府共同引進(jìn)的國(guó)際化餐飲展，由世界前五大會(huì)展主辦集團(tuán)之一法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)主辦，是鏈接餐飲產(chǎn)業(yè)上中下游產(chǎn)業(yè)鏈、引領(lǐng)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、傳播先進(jìn)產(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)理念、推動(dòng)餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)放合作、健康發(fā)展的國(guó)際領(lǐng)先餐飲行業(yè)交流平臺(tái)。

在酒類(lèi)食品領(lǐng)域，法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)擁有世界最大的食品及飲料行業(yè)展會(huì)——法國(guó)SIAL食品及飲料展、世界頂級(jí)國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)之一Vinexpo。

ACE亞餐展作為法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)培育的國(guó)際餐飲展會(huì)項(xiàng)目，目前落戶(hù)濟(jì)南成功舉辦兩屆。雖然舉辦屆數(shù)少，但ACE亞餐展通過(guò)過(guò)往兩屆展會(huì)，充分展示了自身的國(guó)際化魅力與實(shí)力。

在ACE2024亞餐展上，馬來(lái)西亞、沙特阿拉伯、巴西、俄羅斯、越南、德國(guó)、安哥拉、泰國(guó)、日本、斯洛文尼亞、韓國(guó)、美國(guó)、埃塞俄比亞、阿聯(lián)酋在內(nèi)的十余個(gè)國(guó)家到會(huì)參展、參會(huì)、參賽。

展會(huì)在國(guó)際展團(tuán)規(guī)模、到場(chǎng)外賓數(shù)量及層次等多方面均迎來(lái)新突破，ACE亞餐展品牌的國(guó)際影響力持續(xù)走高。

在目前國(guó)內(nèi)的餐飲展中，ACE亞餐展的國(guó)際化水平名列前茅。

同時(shí)，在ACE亞餐展上，也會(huì)匯聚眾多國(guó)內(nèi)大型餐飲企業(yè)來(lái)展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)、參觀。

本次論壇在ACE第三屆亞餐展上舉辦，將更有利于協(xié)同國(guó)際良好資源，助力中餐+白酒模式的對(duì)外傳播，也有利于餐飲企業(yè)和酒類(lèi)企業(yè)之間更好的對(duì)接合作。

2.ACE第三屆亞餐展舉辦期間，將同期舉辦CNFE2025第十九屆全國(guó)食品博覽會(huì)

據(jù)了解，為更好的服務(wù)酒食企業(yè)與餐飲渠道融合，5月23-25日，ACE第三屆亞餐展將與CNFE2025第十九屆全國(guó)食品博覽會(huì)【主題展：2025第十九屆中國(guó)（山東）國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)】，在濟(jì)南市山東國(guó)際會(huì)展中心融合同期舉辦。

這將為酒企提供除參加論壇之外，又一良好展示平臺(tái)。

全國(guó)食品博覽會(huì)組委會(huì)表示，全國(guó)食品博覽會(huì)立足山東，不僅使得展會(huì)在舉辦地上具有良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，而且能更好地對(duì)周邊省市市場(chǎng)進(jìn)行輻射，進(jìn)一步加大展商市場(chǎng)接觸面的廣度。同時(shí)，全國(guó)食品博覽會(huì)良好的市場(chǎng)下沉與觸達(dá)能力，有利于酒食企業(yè)快速搶占與布局市場(chǎng)，助力酒食企業(yè)以最低的成本得到良好的成果。

目前，2025餐酒融合創(chuàng)新發(fā)展論壇組織籌備工作已經(jīng)正式啟動(dòng)。現(xiàn)面向各界招募合作單位、贊助單位、媒體合作伙伴。如您有參與的想法，請(qǐng)致電19963892506（微信同號(hào)）。